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Recette : la pogne, cette spécialité de la Drôme qui vous fera chavirer
On vous dévoile la recette pour faire de la pogne, spécialité de Romans-sur-Isère.
Des cuisiniers qui font de la pogne
Crédit : RTL
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C'est une tradition dans la Drôme : la pogne. Avec un trou percé au coude au milieu, cette brioche se déguste à Pâques, mais aussi tout le reste de l'année. C'est un met gourmand qui se déguste avec du café, du chocolat ou autre accompagnement.
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La pogne
- 600 g de farine
- 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
- 25 cl de lait
- 125 g de beurre mou
- 4 oeufs
- 20g de Levure de boulanger fraîche ou 30 g de levain maison
- 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger et un peu de rhum
La pogne
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Mélanger d’abord la farine, le sucre, le lait ; les œufs, la fleur d’oranger et le levain, ou la levure.
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Laisser un peu reposer une heure.
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Incorporer le beurre puis faire une couronne avec un trou au coude au centre.
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Laisser reposer quatre à cinq heures.
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Faire cuire au four préchauffé une vingtaine de minutes.
