Quel est le secret de la meilleure baguette de Paris ?

La boulangerie "Utopie" dans le XIᵉ arrondissement a gagné le concours de la meilleure baguette de Paris et fournira l'Élysée pendant un an. Qu'a-t-elle de plus que les autres ?

La meilleure baguette de Paris 2024, celle d'Utopie, dans le XIe arrondissement.

Crédit : RTL

PARIS - La boulangerie "Utopie", gagnante du concours de la meilleure baguette

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Xavier Netry, boulanger à "Utopie", rue Jean-Pierre Timbaud, dans le XIᵉ arrondissement a gagné le concours de la meilleure baguette de Paris jeudi 25 avril. En récompense, il a obtenu 4.000 euros, mais surtout, il devient le fournisseur officiel de l'Élysée pendant un an. Son secret pour une excellente baguette : le levain. "Personne n'a le même levain. C'est un mélange d'eau et de farine qu'on va laisser fermenter pendant un bon moment", explique-t-il dans son fournil.

"Moi, je l'ai travaillé avec de la banane et du citron que j'ai mélangé à de la farine et à de l'eau et que j'ai laissé fermenter pendant un long moment. C'est un long travail", décrit-il. Excité par sa victoire, Xavier Netry n'a pas fermé l'œil de la nuit et sa journée de vendredi s'annonce longue puisque que le boulanger doit préparer mille baguettes, deux fois plus que d'habitude.

Vendredi matin, les clients se pressaient déjà devant sa boutique pour acheter cette précieuse baguette au prix d'un euro et vingt centimes.

Le boulanger Xavier Netry a reçu aujourd’hui le prix de la meilleure baguette de Paris. Il travaille pour la boulangerie « Utopie » dans le XI eme arrondissement !

Crédit : RTL

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