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La recette du taboulé floral de Claire Vallée
Ce samedi 8 juillet, Claire Vallée chef engagée de la cuisine végétale propose sa version du taboulé. A la place de la semoule, du chou-fleur râpé.
Prix du plat : 5 euros (62cts / personne)
Été 2023 : Le taboulé floral de Claire Vallée
Crédit : Pierre Herbulot
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Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
- 1/2 chou-fleur
- ½ melon
- Quelques fraises
- Huile d’olive
- 1 citron jaune
- 1 échalote
- Quelques cerises
- 1 pèche
- Piment en poudre
- Herbes aromatiques
Déroulé de la recette :
-
Râpez le chou-fleur à l’aide d’une râpe à fromage dans un saladier. Ajoutez-y des petits cubes de melon, des petits morceaux de fraises, de pèche et de cerises. Ciselez l’échalote et ajoutez là avec un bon filet d’huile d’olive et le jus d’un citron jaune.
-
Assaisonnez généreusement en sel et avec une pincée de piment. À la dernière minute, hachez des herbes fraiches (menthe, coriandre, basilic, persil), ajoutez-les, mélangez et c’est prêt.
Claire Vallée, chef engagée dans le végétal
Crédit : Pierre Herbulot
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