La recette du fromage fumé au thym et des mini galettes saucisses

Dans une grande casserole, hors du feu, mettez d'un côté le fromage frais, de l'autre la branche de thym, mettez y le feu et soufflez dessus pour qu'elle fume. Recouvrez immédiatement la casserole d'un filme plastique en faisant un petit trou pour faire appel d'air et que la fumée circule.

Au bout de 10 minutes de fumaison, mettez le fromage dans un bol et ajoutez de la ciboulette ciselée et un peu d'huile d'olive.

Coupez la saucisse en petits cubes et faites-la bien colorer et caraméliser à la poêle pour la rendre croustillante.

Sur chaque chips de sarrasin, déposez un point de moutarde et un morceau de saucisse grillée, c'est prêt.