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La recette du chocolat chaud de Maxime Maniez
Ce dimanche 15 janvier, Maxime Maniez, le pâtissier de l’hôtel Fleur de Loire à Blois livre une recette réconfortante pour l’hiver. Un chocolat chaud infusé aux épices.
Le chocolat chaud de Maxime Maniez
Crédit : Pierre Herbulot
Temps : 20
min
Ingrédients pour 4
personnes
500g lait
500g crème
120g noir
120g de lait
Une poignée de sucre
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 cuillère à soupe de gingembre
Un peu de noix de muscade râpée
Déroulé de la recette
Faites chauffer le mélange lait crème dans une casserole.
Portez-le à frémissement, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet pour qu’il
fonde dans le lait.
Versez en 2 fois sur les chocolats dans un saladier en mélangeant bien.
Ajoutez les épices, laissez infuser en recouvrant d’un
film plastique pendant 15 minutes.
C’est prêt.
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