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La recette d'une délicieuse salade de pommes de terre nouvelles
RTL vous donne la recette pour une succulente salade de pommes de terre nouvelles, encore tièdes et accompagnées de poulet.
Une salade de pommes de terre.
Crédit : @Pixabay
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Les pommes de terre nouvelles, qu'elles soient Charlotte ou ratte, avec leur chaire fondante, sont douces et sucrées. Elles prennent même un petit goût de noisettes à la cuisson. Et surtout, elles sont faciles à cuisiner. Il n'y a pas besoin de les éplucher : tant leur chaire est fine, il suffit de les laver ou de les brosser. Une idée de recette est de les faire en salade, encore tièdes.
La recette de salade de pommes de terre nouvelles
- Pommes de terre nouvelles
- Beurre
- Ail ou échalote
- Epinards
- Aiguillettes de poulet
- Huile
- Une vinaigrette
- Un œuf
Les étapes de la recette
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On lave et on sèche nos pommes de terre, puis on les coupe en deux. On va alors les faire cuire à la poêle une quinzaine de minutes dans de l'huile avec un peu de beurre.
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On fait cuire dans une autre poêle des aiguillettes de poulet coupées en tranches, avec du sel et du poivre.
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On prépare une belle vinaigrette avec de la vinaigrette à l'ancienne, du sel, du poivre et du vinaigre de xérès. Vous finissez avec de l'huile d'olive.
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Puis vous hachez finement une gousse d'ail ou de l'échalote.
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Vous lavez des pousses d'épinard que vous répartissez sur vos assiettes. Vos posez les aiguillettes de poulet, les pommes de terre, l'ail ou l'échalote et vous arrosez l'ensemble de vinaigrette.
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Vous finissez avec un œuf mollet cuit cinq minutes que vous cassez avant de servir. Ajoutez un peu de fleur de sel et c'est un bonheur.
