Gastronomie : bœuf bourguignon, cassoulet, blanquette de veau... Quelles sont les préférences des Français ?

La gastronomie française est une véritable institution et une fierté nationale. C'est ce que confirme une vaste étude IPSOS, révélée cette semaine, à l'occasion de la remise des étoiles du Guide Michelin. Cette étude souligne l'attachement profond des Français à leur cuisine. Plus de 9 Français sur 10 ont une bonne opinion des plats traditionnels de notre pays. Parmi les régions les plus souvent citées pour leur gastronomie, trois se détachent : Le Sud-Ouest, la région lyonnaise, et la Bretagne. Ces régions sont reconnues pour la richesse et la variété de leurs spécialités culinaires.

Lorsqu'il s'agit de désigner les plats qui représentent le mieux la France à l'international, voici le classement des Français : Le bœuf bourguignon arrive en tête (39% des suffrages), devant le cassoulet (31%), et la blanquette de veau (22%). Un peu plus loin dans le classement, on retrouve des plats emblématiques comme la choucroute, la raclette, le pot-au-feu et la bouillabaisse.

Malgré le temps que demande la préparation de certaines recettes comme le bœuf bourguignon, plus de 7 Français sur 10 mangent au moins une fois par semaine des plats traditionnels français. De plus, une majorité préfère les cuisiner à la maison plutôt que de les déguster au restaurant. C'est un savoir-faire qui se transmet de génération en génération : chacun veut préparer sa propre recette.

Le restaurant, une habitude qui perdure

Les Français aiment également aller au restaurant : 4 sur 10 s'y rendent plusieurs fois par mois. Un chiffre qui témoigne de l'importance de la restauration dans la culture française. Autre tendance marquante : 62% des Français consultent ou laissent des avis en ligne avant de réserver une table. Une habitude de plus en plus répandue. Enfin, l'étude révèle le classement des chefs préférés des Français. En première place de ce classement c'est Cyril Lignac (43%), devant Philippe Etchebest (41%), et Alain Ducasse (25%).

À écouter aussi

Les plats de l'été de Top Chef

La recette "Top Chef" de Christian Têtedoie pour un tartare de fraises

23/06/2025 à 00:00 - 02m19s