Cyril Lignac partage ses astuces pour concocter des pancakes moelleux aux pommes

Les pancakes aux pommes

1. Dans un saladier, mélanger les 100 g de farine, la cuillère et demi de cannelle en poudre et les 50 g de sucre en poudre. Creuser un puits au centre. Dans un autre saladier, casser les 2 œufs et les fouetter avant de les ajouter dans le puits. Mélanger au fouet pour obtenir une pâte compacte. Ajouter progressivement les 10 cl de lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

2. Couper les pommes non pelées en tranches fines puis chaque tranche en bâtonnets. Ajouter à la pâte les bâtonnets de pomme. Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle avant d'y ajouter un peu de pâte à pancakes en formant un rond. Laisser cuire sur une face puis retourner le pancake à l'aide d'une spatule pour faire cuire l'autre face. Réserver les pancakes dans du papier d'aluminium pour les maintenir au chaud.