Cyril Lignac dévoile sa recette de pancakes à la pâte à tartiner et à la banane

Les pancakes à la pâte à tartiner et à la banane

1. Déposez un saladier dans le congélateur pour le faire rafraichir, il servira pour monter la crème Chantilly. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel fin. Ajoutez les œufs, mélangez doucement, puis versez le
   beurre préalablement fondu, versez doucement le lait en remuant doucement sans trop fouetter, s’il reste des grumeaux, ce
   n’est pas grave. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante. L’appareil ne doit pas être lisse et surtout pas retomber.

3. Épluchez et coupez la banane en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur et déposez-les dans une assiette. Dans un saladier rafraichi,
   versez la crème bien froide, commencez à la monter en chantilly, puis ajoutez le sucre vanillé. Quand la crème Chantilly est
   ferme, réservez-la au frais.

4. Dans la poêle, étalez un peu d’huile avec un papier absorbant pour éviter les excédents de graisse. Versez la pâte petit à petit
   en disques de 10 cm de diamètre, déposez au centre une cuillerée à soupe de pâte à tartiner, versez par-dessus une seconde
   couche de pâte à pancakes pour recouvrir la pâte à tartiner, puis laissez colorer sur feu moyen et, quand les bulles commencent
   à apparaitre à la surface, retournez les pancakes à l’aide d’une spatule. Laissez dorer de l’autre côté environ 1 minute.

5. Quand les pancakes sont dorés des deux côtés, mettez les pancakes dans les assiettes. Recouvrez-les de rondelles de banane
   et d’une quenelle de chantilly.