Des pommes de terre plus petites et qui demandent moins d'eau : comment les chips s'adaptent désormais à la sécheresse

Un produit star des pique-niques et des apéros de l'été... Mais affecté lui aussi par la sécheresse. Avec les fortes chaleurs et les restrictions d'eau qui accompagnent une sécheresse qui s'annonce historique en France, la production de chips a dû s'adapter pour réduire sa consommation d'eau. 

L'usine des célèbres chips Brets a par exemple dû baisser sa cadence de production, et l'entreprise est même allée jusqu'à changer de variété de pommes de terre pour produire ses chips. 

Elle s'est ainsi tournée vers les pommes de terre primeur, qui sont récoltées avant leur pleine maturité. Plus petites que les pommes de terre traditionnelles, elles ne nécessitent pas de blanchiment, qui est le processus de précuisson qui demande beaucoup d'eau et qui a donc posé problème au groupe Altho, propriétaire de la marque Brets, lors de la dernière sécheresse.

Une économie d'eau de plus de 20%

Pour éviter de nouvelles restrictions de production décidées par la préfecture, le chipsier a donc opté pour cette pomme de terre primeur, qui lui a ainsi permis de faire une économie de 21% de sa consommation d'eau. Une économie d'eau qui ne se traduit pas au niveau financier, en revanche, car cette variété de pomme de terre coûte jusqu'à 50% plus cher, sans compter le temps nécessaire pour adapter le processus industriel.

À écouter aussi

Ça peut vous arriver

INÉDIT - Cas en or : Stanislas Vignon revient sur le dossier de loyers impayés le plus injuste de la saison

12/07/2026 à 02:00 - 07m19s

Mais ce changement de direction s'inscrit dans un plan de sobriété plus global du groupe Altho, qui lui permet également de répondre à une demande croissante des consommateurs : depuis janvier, il s'est vendu 11 millions de paquets de chips de plus qu'à l'ordinaire. Les ventes de chips aromatisées dépassent même celles natures, et progressent de 10% par an.

La production de chips est l'un des nombreux domaines professionnels qui ont dû s'adapter à la sécheresse actuelle. Le manque de précipitations et les températures élevées qui durent depuis plusieurs semaines fragilisent désormais une grande partie du territoire. Les sols sont déjà à un niveau d'assèchement inédit pour un début juillet.

À lire aussi

consommation

Rappel conso : attention, ne mangez pas cette salade au thon vendue chez Lidl