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"Cadavre de vache plutôt qu’entrecôte" : Sandrine Rousseau veut renommer les steaks pour "dissuader" les consommateurs
Invitée d’un podcast organisé par l’association de protection animale Futur, la députée écologiste Sandrine Rousseau a proposé de rebaptiser les steaks en "cadavres d’animaux". Une manière, selon elle, de rappeler l’origine de la viande et de limiter sa consommation.
Sandrine Rousseau, députée écologiste, en avril 2025.
Crédit : Xose Bouzas / Hans Lucas / Hans Lucas via AFP
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Invitée à débattre dans un podcast organisé par l’association Futur, qui milite pour "un nouveau regard sur les animaux et l’écologie", la députée écologiste Sandrine Rousseau a expliqué vouloir changer certaines appellations liées à la viande.
"J’aimerais bien un jour réussir à passer une loi où on appelle les steaks de la bonne manière, c’est-à-dire des cadavres d’animaux", a-t-elle déclaré, comme le rapporte Le Figaro. La députée a ajouté à cela que sur les cartes des restaurants "les menus auraient beaucoup plus d’allure s’il y avait 'cadavre de vache' plutôt qu’entrecôte."
Selon elle, cette terminologie permettrait aussi de modifier le regard porté sur la consommation de viande. "Je suis sûre que ça dissuaderait un peu", a-t-elle ajouté.
Un débat relancé autour des appellations végétales
Lors de cet échange, l’élue a aussi critiqué la volonté d’interdire certaines appellations comme "steak végétal" au sein de l’Union européenne.
Le sujet oppose depuis plusieurs années les filières de la viande et les défenseurs d’une alimentation végétale. Un compromis a toutefois été trouvé : les termes directement associés à la viande, comme "steak", "bacon" ou "foie", sont réservés aux produits carnés. En revanche, des dénominations comme "saucisse végétale" ou "hamburger veggie" restent autorisées à ce stade.
Ces nouvelles déclarations interviennent alors que le gouvernement encourage une alimentation moins carnée. Le 11 février dernier, la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (Snanc), feuille de route de l’exécutif jusqu’en 2030, recommandait notamment de limiter la consommation de viande afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre.
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