Lait, produits laitiers... Faut-il généraliser l'affichage du prix payé au producteur en rayon pour soutenir la filière ?

On ne le répétera jamais assez. Le consommateur est le seul qui a le pouvoir de sauver les agriculteurs, ou en tous les cas, de les aider à mieux vivre. C'est lui qui décide d'acheter ou non. 
Pourtant, nos achats se font à l'aveugle, car les emballages d'articles n'indiquent pas le taux de rémunération du producteur. Par exemple, entre les camemberts Président et Cœur de Lion, on ne sait pas lequel des deux rémunère le mieux le producteur laitier. Cet acte d'achat va pourtant conditionner son revenu et accessoirement sa vie. 

Afficher le prix payé au producteur peut donner un élément de valeur à un produit et influencer notre comportement d'achat. Si on n'a pas cette information, on ne peut pas l'intégrer dans notre décision. 

"C'est qui le Patron !?", "Merci" : ces briques de lait cartonnent

Des exemples prouvent que les consommateurs sont sensibles à ces questions. La marque laitière "C'est qui le patron" est un vrai succès. Malgré son prix plus élevé que les autres briques de lait en rayon, 75 millions de litres ont été vendus en 2025. Sur le marché laitier, ce chiffre est très important. 

Malgré le prix, les consommateurs achètent. Ils savent qu'en payant un peu plus cher, ils contribuent à mieux faire vivre un éleveur en début de chaîne. Dans le même registre, la brique "Merci", gamme d'Intermarché, garantit que plus de 50% de ce que l'on paye en rayon revienne à l'agriculteur. Les ventes s'écoulent aussi, avec 32 millions de litres écoulés uniquement chez Intermarché, l'équivalent d'une brique sur cinq vendue dans les rayons. 

Continuer à afficher ce dispositif

Faut-il généraliser ce dispositif ? Pas forcément, car cela peut être compliqué sur certains aliments. Mais il convient de l'implanter à titre expérimental, notamment sur les briques de lait, yaourts, fromage blanc, légumes surgelés et en conserve. Sur ces produits, la matière première est facile à identifier (lait ou légume) et représente une part importante de la composition. 

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Tout le monde ne pourra pas aider les agriculteurs de la même manière, mais il me semble nécessaire que les consommateurs qui le peuvent et le souhaitent puissent en faire un élément de choix pour leur achat. Et afficher le prix payé à l'éleveur sur certains produits est un bon moyen de sensibilisation. 

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