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Alimentation : pourquoi les fraises françaises sont plus chères que les fraises espagnoles
Les fraises françaises, nettement plus chères que leurs consœurs espagnoles, font face à une compétition redoutable en termes de météo et de coût de la main-d'œuvre.
Fraises
Crédit : Tetiana Bykovets / Unsplash
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Dans les supermarchés, les fraises françaises et espagnoles se côtoient, mais leurs prix diffèrent considérablement. Si on compare deux barquettes de fraises, la première, française, de 250 grammes, coûte 2,49€, soit environ 10€ le kilo. La seconde, espagnole, de 500 grammes, était vendue à 1,49€, soit 3€ le kilo. Ainsi, les fraises françaises sont trois fois plus chères.
La première explication réside dans la variété. La fraise française, souvent de type gariguette, est plus parfumée, mais moins productive que la fraise ronde espagnole. La gariguette produit approximativement 5 kilos par mètre carré, contre 15 kilos pour sa concurrente espagnole. Cette différence de rendement impacte directement le prix.
Ensuite, la latitude joue un rôle. L'Espagne, plus au sud, bénéficie de températures plus clémentes.
Un cout de la main d'œuvre plus compétitif du coté de l'Espagne
Cette météo plus chaude permet l'utilisation d'abris en plastique. En France, des serres chauffées sont souvent nécessaires, ce qui participe à augmenter les coûts de production. Enfin, le coût de la main-d'œuvre est un facteur majeur. En France, une heure de travail d'un cueilleur coûte environ 14 euros, soit presque le double du coût en Espagne.
Ces différences se répercutent sur le prix final des fraises. Pourtant, même si les fraises françaises sont plus onéreuses, elles offrent une qualité gustative supérieure.
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