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Salon de l'agriculture 2022 : qui est "Neige", la vache égérie de la prochaine édition ?

Le Salon de l'agriculture a sélectionné son égérie : ce sera Neige. Portrait de cette abondance de quatre ans, élevée dans une exploitation familiale de Haute-Savoie, qui produit tous les jours du Reblochon, de la Tomme et de la Raclette.

Une vache de race "Abondance" dans les Alpes (Illustration)
Une vache de race "Abondance" dans les Alpes (Illustration)
Crédit : AFP / Archives, Jean-Pierre Clatot
Lison Bourgeois & AFP

"Une robe pie rouge-acajou, une tête avec un épais chignon blanc, des cornes claires et des taches rouges en forme de lunettes autour des yeux". Voici les critères avancés par les organisateurs du Salon international de l'agriculture en faveur de la sélection de "Neige". Cette vache, dont le lait est transformé en Reblochon, Tomme et Raclette, sera donc la tête d'affiche de l'événement qui se déroulera à Paris du 26 février au 6 mars. 

Après une édition 2020 abrégée, l'édition 2021 de cette grand-messe annuelle prisée des hommes politiques comme du grand public n'avait pas pu avoir lieu en raison de la crise sanitaire. "Les indicateurs sont au vert. Côté exposants, 85% sont déjà inscrits à quatre mois de l'événement ! Quant au grand public, quand il a envie, il revient. Cette édition des retrouvailles est très attendue. Je suis confiant, les visiteurs seront au rendez-vous", affirme le président du salon, Jean-Luc Poulain, cité dans un communiqué.  

Une vache issue d'une exploitation familiale

Neige est une vache de race Abondance de quatre ans qui est élevée dans une exploitation familiale du Grand-Bornand (Haute-Savoie). Son éleveur, Philippe Missillier, transforme le lait de ses vaches en fromages fermiers, jusqu'à l'affinage et à la mise en vente directe de ses produits. "Quoi de plus satisfaisant que de gérer toutes les étapes de la fabrication de mes 200 Reblochons quotidiens. Un métier que j'ai hâte de partager au Salon", souligne-t-il. 

Un métier que j'ai hâte de partager au Salon

Philippe Missillier, éleveur de Neige.

"Aujourd'hui, ce sont quatre générations qui cohabitent dans l'exploitation de 65 hectares où 47 vaches produisent un lait de qualité ensuite transformé de A à Z directement à la ferme en Reblochon, Tomme et Raclette fermiers par l'éleveur, son fils Arnaud et sa belle-fille Pauline", est-il encore précisé. 

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Le salon attire d'ordinaire environ 500.000 visiteurs Porte de Versailles. Cette fois, il se tiendra un peu plus d'un mois avant le premier tour de l'élection présidentielle (10 avril 2022). 

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