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4 min de lecture
Direction l'Italie avec les pâtes et les fromages italiens !
REPLAY - Retrouvez tout l'été Jean-Michel Zecca, Nathalie Helal et Jean-Sébastien Petitdemange pour vous réveiller les papilles ! Ensemble ils décortiqueront nos aliments, dégusteront les meilleures recettes et reviendront sur les histoires de nos mets les plus... croustillantes ! Bon appétit sur RTL !
Le "Cacio e Pepe" est une recette traditionnelle ed Rome avec des pâtes
Crédit : Pinterest/ marthastewart.com
Du lundi au vendredi de 11h à 12h30, retrouvez un menu différent à l'antenne qui réveillera vos papilles !
Vendredi 4 août, Jean-Michel Zecca, Nathalie Helal et Jean-Sébastien Petitdemange vous proposent l'association des pâtes et des fromages italiens.
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Crédit :
La recette gourmande de Nathalie
Les tagliatelle alla carbonara
Pour 2 personnes
- 250 g de tagliatelles
- 80 g de Guanciale (ou de poitrine de porc légèrement fumée)
- 5 jaunes d’oeuf
- 50 g de pécorino romano rapé
- 50 de parmesan
- Sel
- Poivre
- 1 gousse d’ail (optionnel, les puristes n’en mettent pas)
Faîtes revenir le guanciale (ou la poitrine de porc) dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, et au besoin une gousse d’ail hachée très finement.
Préparez la sauce. Mélangez simplement les jaunes d’oeuf avec le poivre, le parmesan et le pécorino jusqu’à avoir une sauce homogène.
Mettez ensuite vos tagliatelles à cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les, puis versez les dans la poêle avec votre guanciale grillée. Ajoutez ensuite la sauce carbonara et remuez bien pour que toutes les pâtes soient imprégnées de sauce, en restant à feu très doux. La chaleur de la poêle devrait suffire à rendre la sauce carbonara un peu plus dense. Ne cherchez pas à la faire cuire, vous obtiendriez une omelette !
Il ne reste qu’à dresser : à l’aide d’une fourchette ou d’une fourche à viande, enroulez vos tagliatelles, puis déposez comme un nid au milieu d’une assiette. Rajoutez quelques morceaux de guanciale grillée, puis saupoudrez de parmesan râpé et de copeaux de pecorino. Poivrez très généreusement et servez !
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Grand Jeu de l'été
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