Michel Cymes : "Les antioxydants, un bouclier contre le vieillissement des cellules"
REPLAY - ÉDITO - Le journaliste revient sur un mot qui revient régulièrement dans les discours des médecins et des nutritionnistes, sans que l'on sache vraiment ce que cela veut dire.
Il ne suffit pas de vous répéter à longueur de journée que les antioxydants sont bons pour notre santé. Il faut aussi prendre le temps d'expliquer pourquoi. Car il se passe tout un tas de choses dans votre organisme, et il est préférable que vous en soyez informé, et donc conscient. Vous vous demandez sans doute comment font nos milliards de cellules pour tenir le coup. Elles font comme nous : elles respirent.
Quand nous respirons, nous rejetons du gaz carbonique. Les cellules, elles, produisent des dérivés de l'oxygène qu'on appelle des radicaux libres. Ces derniers sont très méchants. Ils accélèrent le vieillissement de nos cellules : on dit qu'ils les "oxydent".
Jusqu'à preuve du contraire, on ne peut pas échapper au vieillissement, mais on peut ralentir le phénomène. Comment ? En protégeant nos cellules de ces radicaux libres. Les antioxydants sont alors le meilleur bouclier. Le corps a certes les moyens d'en produire, mais si on l'aide un peu c'est mieux. Cela éloigne un peu plus les risques de cancer ou d'accident vasculaire cérébral.
Cure de fruits et légumes
Sans surprise, on trouve ces antioxydants principalement dans les fruits et les légumes. Dans cette grande faille, il en est qui sont plus antioxydants que d'autres. Misez ainsi sur la betterave, l'artichaut, l'asperge, le brocoli et le chou rouge. Côté fruits, plus c'est petit plus c'est musclé : optez pour les framboises, les fraises, les bleuets, les mûres, les canneberges et les pruneaux.
Il existe des moyens supplémentaires de se protéger des radicaux libres. D'abord, évitez les endroits trop pollués. Ensuite, ne lézardez pas trop longtemps au soleil. Enfin, il faut éviter le tabac.
