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Cyril Lignac partage sa recette gourmande de merveilleux au chocolat blanc et spéculoos
Cyril Lignac détaille les étapes de ce dessert qui terminera en beauté votre dîner de Saint-Valentin.
Du chocolat noir et blanc (illustration)
Crédit : Unsplash / T' Amal
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Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes
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Le merveilleux au chocolat blanc et spéculoos
- 200 g de chocolat blanc concassé
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de copeaux fins de chocolat noir
- 4 meringues
- 100 g de crème liquide entière
- 10 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe d’amarena
- 100 g de spéculoos
Le merveilleux au chocolat blanc et spéculoos
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Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat concassé, mélanger et réserver. Monter en neige les blancs avec le sucre en poudre, verser le chocolat sur les blancs en mélangeant délicatement. Ajouter les copeaux de chocolat noir et verser dans une poche à douille.
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Couper les amarenas en 4. Dans les verres, déposer une couche de mousse, puis émietter de la meringue et du spéculoos concassés, ajouter des amarenas, verser le reste de la mousse en pointe, parsemer du reste de meringue. Mixer les spéculoos en grosse poudre et verser sur les meringues avec quelques gouttes de jus des amarenas. Déposer au frais.
