Un nouveau fruit de saison arrive : la "prunabricot" au goût plus sucré qu'une prune, voici comment le "métis" est né

Avec l'arrivée de l'automne, un nouveau fruit de saison arrive les étals. C'est un croisement entre la prune et l'abricot, qui a l'apparence d'une prune mais un goût plus sucré, fruité et marqué, alors que ces fruits ont souvent un goût peu prononcé. Cette "prunabricot" portera le nom de "métis" dans le commerce.

Pour comprendre comment se crée un nouveau fruit aujourd'hui, il faut se rendre en Californie où des chercheurs ont eu l'idée de croiser un prunier et un abricotier. La prune et l'abricot sont génétiquement proches, parce que ce sont des fruits à noyaux d'à peu près la même taille.

Pour autant, le "métis" n'est pas un organisme génétiquement modifié (OGM) mais un croisement naturel. Des chercheurs ont déposé du pollen d'abricotier, donc les organes de reproduction mâles, sur les fleurs du prunier. Ce n'est pas une modification génétique de l'organisme, puisque cette opération pourrait dans l'absolu être l'œuvre du vent. 

De nombreux exemples de fruits croisés

Ce croisement donne à la "prunabricot" des caractéristiques d'abricot et le rend plus coloré et plus sucré. Beaucoup d'autres fruits ont été créés de la même façon : la nectavigne, hybridation entre la nectarine et la pêche de vignes, le pommelot, un croisement entre le pamplemousse et l'oranger, plus fruité et plus coloré. 

La clémentine est un autre exemple très connu. Il s'agit de l'hybridation d'un mandarinier avec un oranger. Même si le terme "génétique" fait penser à quelque chose d'artificiel, cela fait très longtemps qu'on mange de ces fruits. Ils ont du succès, parce que le croisement consiste à prendre le meilleur de deux fruits pour en créer un nouveau.