Pesto, pinsa, prosecco... Pourquoi les produits italiens dominent-ils nos assiettes ?

Selon l'institut NielsenIQ, la vente de produits italiens ou d'inspiration italienne en France représente l'équivalent de 7 milliards d'euros. Quant aux  marques ou aux produits strictement italiens, ils sont de l'ordre de 4 milliards d'euros : c'est de loin supérieur à tous les autres pays qu'on peut retrouver dans nos assiettes. De plus, les ventes progressent de 4 à 5% par an en moyenne.

Ce succès s'explique tout d'abord par le fait que l'Italie en elle-même attire les Français : on compte 12 millions de voyageurs l'an dernier. Cela favorise notamment un marketing de l'évocation : acheter un produit revient à acheter aussi tout ce qu'il véhicule. Puisque l'image de l'Italie est positive, cela rejaillit sur les produits. 

Des modes culinaires à suivre

De plus, les Italiens sont très forts pour créer des modes et installer leurs produits. Premier exemple, il y a dix ans le pesto était une sauce peu connue. Aujourd'hui, son succès ne se dément pas : sur un an, les ventes progressent encore de 15%. Autre exemple de mode installée par les Italiens, le spritz à l'apéritif. Celui-ci tire les ventes de prosecco, dont les ventes s'envolent aussi à plus de 8% sur un an.

La prochaine mode devrait être la pinsa, une variante ovale de la pizza. La fermentation de la pâte est plus longue, ce qui la rend plus digeste. Pour l'instant seuls 5% des Français en ont acheté, mais les ventes explosent avec plus 474% sur un an.