La recette du clafoutis aux mirabelles fondantes dans "Maison, Jardin, Cuisine, Brocante"

Celle de Marsac pour commencer : c’est à 15 kilomètres d’Angoulême, et c’est le 41e Bric à Brac de la ville. Il a lieu les 3 et 4 septembre, sur 5 hectares de champs. 70% des stands sont ceux de professionnels. Près de 700 stands, c’est énorme. Mais malgré le gigantisme, Marsac est réputée pour son côté convivial et festif, c’est un peu ambiance barbecue, mais avec beaucoup d’objets à chiner, on y trouve absolument de tout. Chaque année, il y a en moyenne 15.000 visiteurs. Et moi, j’y apprécie particulièrement l’organisation : une consigne gratuite pour y déposer au fur et à mesure ses nombreux achats et un quad et sa remorque à disposition pour emmener les meubles lourds jusqu’à l’entrée. La seconde est à Saint-Imoges, une petite commune du parc naturel de la montagne de Reims, située entre Reims et Epernay… Le 4 septembre a lieu une des plus grandes manifestations de la Marne, avec près de 400 exposants.

Cuisine : clafoutis aux mirabelles

On se dit une livre de mirabelles pour 6 personnes. Vous les rincez à peine, vous les séchez délicatement, et là, vous démarrez la pâte, l’appareil à clafoutis, comme on dit : ¼ de litre de lait, 50 g de farine, 30g de poudre d’amandes, 100 g de sucre roux, 1 pincée de sel, 4 œufs, les graines d’une gousse de vanille et 50g de beurre fondu, tout ça dans le robot, mixé comme il faut. Vous versez cette préparation bien fluide dans votre plat, les mirabelles, vous les mettez à barboter là-dedans gentiment sans les dénoyauter !, vous enfournez, vous laissez cuire pendant trois petits quarts d’heure, le temps que ça dore et que ça gonfle. Et vous dégustez ça sous un mirabellier, cet après midi, vers 16 heures : c’est le plus beau des goûters, non ?
Pour la température : démarrage à 210, thermostat 7, pendant une dizaine de minutes, puis 180°, thermostat 6, pendant une vingtaine de minutes, mais comme vous le savez, tous les fours ne sont pas réglés pareil, donc surveillez bien ! Un pique dans le clafoutis cuit, s’il ressort encore très liquide, très humide, vous poursuivez un peu la cuisson… Et vous laissez évidemment refroidir à température ambiante.

Jardin : réparer les dégâts de la sécheresse

Arrosez bien sûr, Sébastien. Vous avez la chance d’être à l’Est de Paris, là où l’eau n’est pas rationnée. Il faut en profiter. Mais attention, dans certains départements, l’arrosage est réglementé. Avant d’ouvrir à fond le robinet, il faut se renseigner à la mairie. Je vous l’accorde, arroser en août, c’est désespérant, car une bonne partie de l’eau s’évapore avec le soleil. Mais arroser en septembre, là, c’est un bon plan, car les nuits sont longues, plus fraîches. L’eau reste dans la terre, elle s’évapore moins. 

En plus, dès septembre, les arbres et les arbustes entament un nouveau cycle. On n’est plus dans le semi-repos comme en août. C’est le redémarrage, le deuxième printemps. Les racines n’ont qu’une envie, poussées à nouveau. Boire et manger pour faire  des réserves d’énergie qui feront la vigueur de la pousse de l’an prochain. Donc l’eau est vraiment utile maintenant

À lire aussi

jardinage

Jardinage : comment réussir la plantation des courgettes ?

Qu’il pleuve demain ou pas, votre arrosage sera bénéfique. La terre  est tellement sèche que les premières pluies risquent de ruisseler sur le sol  et de finir dans le caniveau. En ré-humidifiant lentement votre jardin aujourd’hui, vous aiderez la pluie à pénétrer. 

Maison : les portes de placards repliables

Pour fêter les 50 ans, Kazed propose des portes en laque blanche, gris métal ou anthracite aux dimensions exactes de l’époque. Vous allez enfin pouvoir changer vos portes sans gros travaux. En effet, il faut démonter les portes existantes et les rails et remonter la nouvelle version. Pas besoin de percer, c’est juste visser et dévisser. En 1 heure, ça sera bouclé. Mais, n’oubliez pas qu’avec les portes repliables, on a accès à la quasi-totalité du rangement alors qu’avec une porte coulissante, on ne voit que la moitié de l’intérieur du placard. Et pour la petite histoire, à l’époque en 1965, les poignées rondes avaient été dessinées par Philippe Starck.