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4 min de lecture
En finesse avec le canard et la figue
REPLAY - Retrouvez tout l'été Jean-Michel Zecca, Nathalie Helal et Jean-Sébastien Petitdemange pour vous réveiller les papilles ! Ensemble ils décortiqueront nos aliments, dégusteront les meilleures recettes et reviendront sur les histoires de nos mets les plus... croustillantes ! Bon appétit sur RTL !
Un gâteau à la noix de coco et aux figues qui en met plein la vue.
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Du lundi au vendredi de 11h à 12h30, retrouvez un menu différent à l'antenne qui réveillera vos papilles !
Lundi 7 août, Jean-Michel Zecca, Nathalie Helal et Jean-Sébastien Petitdemange vous proposent l'association du canard et de la figue.
canardfigue
Crédit :
La recette gourmande de Nathalie
Cuisses de canard au riz et aux figues
- 200 g de figues sèches, coupées en petits dés
- 4 cuisses de canard coupées en 2
- 50 g d’orge perlé blanchi à l’eau
- 200 g de riz rouge
- 250 g de lardons
- 4 oignons hachés
- 10 cl d’huile d’arachide
- 2 litres de bouillon de volaille
- sel, poivre.
Faîtes rissoler les cuisses de canard avec les lardons et les oignons, puis ajoutez le riz. Mouillez avec le bouillon, complétez avec les figues et l’orge, assaisonnez et laissez cuire à couvert.
(Recette extraite de « Le goût des fruits », de Dominique Michel et Thierry Thorens, éditions Actes Sud).
La question qu'on a pas vu venir !
C'est le nouveau jeu de "RTL vous régale" ! Le principe est simple : répondez du tac-au-tac à 5 questions en rapport avec notre association culinaire du jour.
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Jean-Sébastien Petitdemange vous fait voyager de table en table avec ses escales culinaires.
Aujourd'hui il nous raconte les pâtes aux câpres fraiches à Lipari, en Sicile.
Le carnet d'adresse des artisans
Thierry Avice est artisan charcutier, spécialisé dans les rillettes.
Vous avez envie d'y goûter ?
Rendez-vous au 24 Rue de la Croix, 49350 Les Rosiers-sur-Loire.
