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"Ça permet de les remettre en avant" : comment Halloween redonne une seconde jeunesse aux courges et aux citrouilles

Qu'elles soient décorées ou cuisinées, les Français redécouvrent les courges sur les marchés, pour le plus grand plaisir des petits et grands.

Citrouille d'Halloween

Crédit : Renardeau.arctique

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Les courges et citrouilles s'arrachent en ce moment sur les marchés, et elles ne sont pas toutes achetées pour être mangées. La première raison reste l'approche d'Halloween, fêté samedi 31 octobre.

L'épicerie bio et locale Minjat! près de Toulouse en a littéralement commandé des tonnes pour l'occasion. Les commerçants ont prévu de vendre six tonnes de courges en quelques jours afin de profiter de la tendance d'Halloween. Gwendoline, épicière, est contente de la situation : "Il y en a qui ne connaissent pas les courges. C'est un produit oublié des nouvelles générations, donc ça permet de les remettre en avant et de les valoriser."

Une famille est venue acheter des citrouilles mais ne compte pas en manger. "On fait des soupes avec les grosses courges, mais celles-ci seront uniquement dédiées à la décoration", explique le père.

Plusieurs recettes possibles avec la citrouille

De son côté, Gwendoline donne ses conseils de recette de citrouille : "On peut les manger farcies, avec par exemple un œuf cocotte à l'intérieur ou de la viande hachée. Elles se cuisinent même dans des plats sucrés, on peut faire des tartes à la citrouille, il y a beaucoup de possibilités.

À noter cependant de faire attention à la citrouille Jack-O'-Lantern, la seule variété non comestible. S'il n'est pas dangereux d'en manger, son goût est peu prononcé. Comme son nom l'indique, il faut donc la privilégier pour les décorations d'Halloween.

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