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Pourquoi la viande de porc est la moins chère
REPLAY - Si le porc est l'une des viandes les moins onéreuses dans notre pays, c'est aussi pour des raisons historiques.
Cyprien Cini
La filière porcine en France, comme l'ensemble des filières d'élevage, souffre d'abord des prix trop bas payés aux éleveurs tandis que les abattoirs, soumis à une rude concurrence européenne, sont eux-mêmes fragiles. Si le porc est une des viandes les moins chères dans notre pays, c'est aussi pour des raisons historiques. Aux XVIIème et XVIIIème siècles, c'était la viande la plus consommée (et de loin) dans nos campagnes.
Aujourd'hui, le cours du porc est d'autant plus faible que la grande distribution écoule 85% du porc frais vendu en France. Par ailleurs, Moscou a décrété, début 2014, un embargo qui continue de peser très lourdement sur le marché européen du porc.
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