Mardi 6 octobre 2026 à 5h56
Durée 04m00s
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L'eau influence le goût de votre café
C'est l'ingrédient auquel personne ne fait attention et pourtant il influence directement le goût du café !
En quoi la qualité de l'eau entre en jeu ?
Sa composition : l'eau est composée de minéraux dissous : calcium, magnésium, des bicarbonates parfois du sodium des sulfates ...et ce sont ces minéraux qui vont influencer le goût du café ...Tous ces minéraux ne vont pas jouer le même rôle dans la fabrication de votre tasse ...
L'eau va dissoudre une partie des molécules du café selon sa composition :
Le magnésium par exemple, il va favoriser l'extraction de
Ecoutez L'astuce de Julie du 01 octobre 2026.
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