VIDÉO - Une Française sacrée meilleure pâtissière du monde

La Française Christelle Brua a été sacrée mardi 9 octobre meilleure pâtissière de restaurant au monde par l'association Les Grandes tables du monde, qui réunit 174 établissements sur la planète. C'est la première femme à recevoir cette récompense. 
  
Christelle Brua, 41 ans, travaille comme cheffe pâtissière au Pré Catelan à Paris, qui compte trois étoiles au Michelin. Son dessert fétiche : la pomme en sucre soufflé, crème glacée caramel, cidre et sucre pétillant. 

"Christelle Brua a réussi à se créer une identité forte, reconnaissable entre mille, qui inspire aujourd'hui toute une génération de chefs", a souligné le président des Grandes tables du monde lors du 64e congrès de l'association, organisé à Marrakech (Maroc).

D'autres Français récompensés

Au cours de cette même édition, le chef français Paul Pairet, 54 ans, fondateur en 2012 du restaurant Ultraviolet à Shanghaï, a été récompensé par le prix de restaurateur de l'année. 

"Il propose une plongée immersive, multiforme et virtuose dans son imaginaire. Sons, images, décors, odeurs, les sens sont excités, aiguisés, échauffés, au service d'une seule cause, celle au centre de sa pratique : la cuisine", souligne Les Grandes tables du monde.  

Denis Courtiade au Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris a reçu le prix du meilleur directeur de salle du monde et Giorgio Pinchiorri à l'Enoteca Pinchiorri à Florence (Italie) a été élu meilleur sommelier du monde. 

Créée en 1954, l'association Les Grandes tables du monde réunit aujourd'hui 174 établissements, répartis dans 25 pays et présents sur cinq continents.