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Petit-déjeuner salé, marche après le repas : Jessie Inchauspé donne, sur M6, ses conseils pour "manager ses pics de glucose"
Jessie Inchauspé, chercheuse en biochimie et "Glucose goddess" aux 6 millions d'abonnés sur les réseaux sociaux, pointe les conséquences des pics de glucose, y compris chez les personnes non diabétiques.
Jessie Inchauspé, alias "Glucose Goddess", sur M6
Crédit : M6
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Elle se nomme elle-même la "Glucose goddess", la déesse du glucose. Jessie Inchauspé, jeune chercheuse en biochimie, est devenue la référence en matière de nutrition avec deux best-sellers qui décryptent les effets du sucre sur notre corps. 6 millions de fidèles boivent ses paroles sur les réseaux sociaux.
Invitée du 20.10 d'Anne-Sophie Lapix, elle explique que "le glucose est l'énergie principale du corps, donc l'idée n'est pas d'en faire mon ennemi, mais plutôt d'apprendre aux gens à le manager de la meilleure façon". "Mon travail, assure-t-elle, c'est de partager des études scientifiques et de les rendre accessibles à tous. On ne parle pas de régime, on parle de conseils simples, un peu de bon sens, qui sont maintenant avérés scientifiquement".
Parmi ses conseils, Jessie Inchauspé préconise par exemple de "prendre un petit déjeuner salé" ou encore de prendre l'habitude de "marcher après avoir mangé", ce qui ne constitue donc pas un régime. "L'objectif, c'est la santé et le bien-être".
D'un point de vue scientifique, c'est assez clair aujourd'hui que les pics de glucose, c'est important pour tout le monde.
Jessie Inchauspé, alias "Glucose Goddess", sur M6
Ses conseils portent particulièrement sur les pics de glycémie. "Cela fait à peu près 20 ans qu'on sait que les pics de glycémie chez des personnes non diabétiques peuvent avoir des conséquences, explique-t-elle. D'un point de vue scientifique, c'est assez clair aujourd'hui que les pics de glucose, c'est important pour tout le monde. Et donc, apprendre à gérer ces pics de glucose, même sans être diabétique, ça permet de prévenir ces maladies qui sont vraiment un gros problème de santé publique aujourd'hui".
Jessie Inchauspé conseille également de "commencer les repas par des légumes". "Une étude scientifique a montré que lorsqu'on mange les aliments d'un repas 'dans le bon ordre', c'est-à-dire les légumes en premier, les féculents et les sucres en dernier, on peut réduire le pic de glucose du repas jusqu'à 75%, c'est-à-dire réduire l'inflammation et le stress cellulaire que ce repas pourrait créer".
"Mais il faut faire ça quand c'est facile, nuance-t-elle. Ce n'est pas une injonction. Si jamais c'est facile de commencer par les brocolis et finir par les pâtes, on le fait. Mais je ne suis pas là à vous dire qu'il faut désintégrer un sandwich, manger d'abord la laitue et après le pain".
