L'allié du petit-déjeuner : le beurre de cacahuète est-il vraiment meilleur que le beurre classique pour la santé ? L'avis d'un nutritionniste

Le beurre est un monument du petit-déjeuner. Des alternatives végétales existent comme le beurre de cacahuète qui, après avoir été longtemps associé à la junk food américaine, bénéficie de plus en plus d’une image santé. E

Le beurre et le beurre de cacahuète - on parle aussi de pâte d’arachide - ont un point commun : ce sont des aliments très gras et caloriques. Le beurre apporte 750 calories pour 100 grammes, le beurre de cacahuète est un peu moins riche, avec 600 calories pour 100 grammes.

Longtemps, on a diabolisé le gras. Aujourd’hui, on sait que le véritable problème, c’est l’excès, et notre consommation excessive d’aliments ultra-transformés et de sucres raffinés. Le beurre classique a l’inconvénient d’être très riche en graisses saturées qui font monter le mauvais cholestérol.

Le beurre de cacahuètes en contient beaucoup moins, 10% contre 55% pour le beurre. C'est une source importante de graisses insaturées. Il contient de l’acide oléique, celui que l’on retrouve dans l’huile d’olive et dans une moindre proportion, des oméga-6, moins intéressants, car en excès, ils favorisent l’inflammation, m’a souligné le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste.

Le beurre de cacahuètes est riche en protéines, c'est vrai ?

C’est avant tout un aliment gras, mais oui, il contient environ 25% de protéines végétales. Cela peut être intéressant pour les personnes végétariennes, véganes, ou les sportifs qui souhaitent augmenter leurs apports.

Le beurre de cacahuètes apporte également des fibres, des vitamines du groupe B antifatigue, et différents minéraux, notamment du magnésium, du phosphore et du zinc. Mais le beurre apporte de la vitamine A indispensable à la vision et un peu de vitamine D bonne pour nos os.

Il faut consommer ce qu’on préfère pour ses tartines du matin car les deux ont des profils nutritionnels différents. On peut aussi alterner les deux. Manger sainement, ce n’est pas s’interdire un aliment. Tous peuvent avoir leur place dans une alimentation équilibrée.  Mais les produits gras et très caloriques, comme le beurre classique ou le beurre de cacahuète doivent être consommés avec mesure.

Il est recommandé de rester autour de 10 grammes de beurre par jour, soit l’équivalent d’une mini-plaquette servie au restaurant. Pour le beurre de cacahuète, on ne dépasse pas deux ou trois cuillerées à café par jour. Dernière chose, avant de l’acheter, on regarde bien son étiquetage : il faut le choisir avec 100% de cacahuètes, sans ajout de graisses végétales, de sucre ou de sel.

Certains produits, comme le Nutella Peanut, très attendu en France par les amateurs de chocolat et de beurre de cacahuète, perdent de leur intérêt nutritionnel en raison de leur teneur élevée en sucre et en huile de palme, riche en graisses saturées.

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