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The Fat Duck, célèbre restaurant britannique, migre en Australie
The Fat Duck, restaurant classé parmi les meilleures tables du monde, va temporairement s'installer en Australie pour six mois.
Le chef Heston Blumenthal devant le Fat Duck, à Bray en Angleterre, le 12 mars 2009
Crédit : AFP / BEN STANSALL
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Le célèbre restaurant britannique The Fat Duck va fermer temporairement ses portes en Grande-Bretagne et s'installer pendant six mois en Australie.
Six mois de rénovation vont démarrer dans les locaux de l'établissement, situés à Bray, à l'ouest de Londres, en 2015. Pendant ce temps, toute l'équipe du restaurant déménagera à Melbourne, la deuxième plus grande ville australienne. Comme d'ordinaire, le personnel sera dirigé par le chef Heston Blumenthal.
Six mois de travaux
"The Fat Duck est installé dans un bâtiment historique et j'ai toujours su que viendrait le moment où il faudrait en prendre soin et entreprendre quelques travaux de modernisation. Après tout, il a été construit en 1640", a déclaré le chef. "Mais je ne pouvais pas supporter l'idée de fermer pour un temps aussi long. Je n'aurais pas pu trouver de meilleure solution", a-t-il ajouté.
Heston Blumenthal dit être tombé amoureux de l'Australie lors de sa première visite en 2003. Il est connu dans ce pays grâce à des émissions culinaires.
