Pourquoi le prix du lait risque de grimper d'ici à la fin de l'année 2026

Le prix du lait devrait augmenter cet hiver, selon la filière laitière. En cause : un été marqué par la sécheresse, qui a fortement compliqué l'alimentation des troupeaux et alourdi les charges des éleveurs. Pour l'instant, cette hausse ne se voit pas encore en magasin. Les prix sont même plutôt orientés à la baisse, sur fond de guerre des prix entre enseignes.

François-Xavier Huard, directeur général de la Fédération nationale de l'industrie laitière, dénonce certaines promotions observées dans les rayons. Au micro de RTL, il juge "indécent" de voir un pack de six briques affiché à 0,79 euro le litre. Selon lui, pour rémunérer correctement les producteurs, le litre de lait devrait plutôt être vendu autour de 1,20 euro. "Ce n'est pas acceptable et je trouve ça indécent", insiste-t-il.

La filière explique que les éleveurs ont jusqu'ici tenu en puisant dans les réserves prévues pour l'hiver. Mais les difficultés pourraient se faire sentir davantage à la fin de l'année 2026 ou au début de 2027, selon les exploitations. Avec la nécessité d'acheter du fourrage ou du maïs, les coûts de production risquent d'augmenter nettement.

Cette situation rappelle celle de 2022, lorsque la hausse des coûts de l'énergie liée à la guerre en Ukraine, combinée à une autre sécheresse, avait provoqué une flambée des prix des produits laitiers. En moyenne, ils avaient alors augmenté de 15% dans les rayons.