Maison, Jardin, Cuisine, Brocante : comment cuisiner une salade de tomates

Jardin

Peut-on récolter les graines de ses petits pois ? Récolter ses graines est une bonne idée car avec les pois, comme avec les haricots, la tache est simple, vu qu'il n'y a pas d'hybrides et qu'ils se reproduisent fidèlement. Il suffit de laisser deux ou trois beaux plants mûrir.

Rassemblez les gousses quand elles seront bien sèches et rangez-les dans une boite en fer, à l'abri des souris. Ne rentrez pas les plants entiers au sec. 

Cuisine

Une salade de tomates peut être parfaitement grandiose, à condition de respecter quelques règles de base. La première est évidemment d’avoir mis la main sur de bonnes tomates de pleine terre, cueillies à maturité, fermes. Ensuite, taillez-les dans la hauteur, pour faire de longs quartiers et salez-les légèrement au sel fin. Mettez-les dans un saladier et laisse-les cracher leur jus. Ajoutez des lichettes d’oignon rouge nouveau crues, du vieux vinaigre de vin rouge, fleur de sel, poivre noir et croûtons de pain de campagne grillés.