Maison, Jardin, Cuisine, Brocante : comment planter de la camomille

Jardin

Voici une plante absolument reposante pour le jardinier. La camomille ordinaire ou Tanacetum parthenium est une énorme brassée de petites pâquerettes blanches, pomponnées, bien doubles. Elle est en pleine fleur en ce moment. On la reconnaît à son feuillage mat, qui sent bon le camphre.

On ne peut pas dire qu'on la cultive vraiment, car en fait une fois qu'on en a un plant, elle se ressème à sa guise. Vous ne la trouverez pas en jardinerie, vous la trouverez rarement chez les pépiniéristes. Seul Le Clos d'armoise de Theix en Morbihan en vend. (Moustoir Lorho, 56450 Theix, 02 97 43 62 55).

Cuisine

Les toutes premières fraises et tomates font leur apparition sur les marchés. Les plus à cheval sur le produit diront que cela manque encore un peu de soleil, de concentration, de texture. Nous allons réaliser un ton sur ton avec une salade de tomates aux fraises. En fonction de leur calibre, taillez vos fraises, que vous rincez délicatement en deux ou en quatre quartiers. Les tomates, si elles sont petites, doivent être coupées en six quartiers. 

Transférez le tout dans un saladier, avec deux pincées de fleur de sel. Ensuite, ajoutez à votre salade quelques feuilles de basilic que vous déchirez grossièrement à la main. Faites de même avec quelques feuilles de menthe et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour donner un peu de mordant, de vivacité, deux petites cuillères à soupe d’une belle huile d’olive et deux petites pincées de poivre noir long, qui fonctionne à merveille avec les fruits rouges.