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Pâques : ce qu'il faut savoir avant d'acheter du chocolat
CHRONIQUE - Alors que des millions de Français vont manger du chocolat ce lundi 21 avril pour Pâques, retour sur le prix et la fabrication de ce produit.
Des figurines en chocolat dans une chocolaterie parisienne à la veille de la fête de Pâques en 2004
En ce lundi de Pâques, de nombreux Français vont consommer du chocolat. Mais il en existe de toutes les tailles, de toutes les formes, et surtout de tous les prix.
Par exemple avec un œuf en chocolat moulé, d'une quinzaine de centimètres de haut, garni de friture. Pour le déguster, il faudra débourser entre 3,5 euros dans une enseigne de hard-discount et 120 € chez un grand chocolatier.
Attention aux étiquettes
En achetant son chocolat, il faut également faire attention aux étiquettes. Car le kilogramme varie de 40 euros dans des enseignes franchisées, à 10 ou 15 € dans les grandes surfaces. Dans ces dernières, scrutez notamment les ingrédients, car certains fabricants rajoutent de l'huile de palme ou du karité.
"C'est un peu quand les chocolats sont pas très bien fermentés. C'est un peu un cache-misère", explique Arnaud Larher, meilleur ouvrier de France en 2007.
Les artisans chocolatiers, qui sont des milliers en France, eux, travaillent vraiment les saveurs, les arômes de leurs chocolats. "Je mélange différentes variétés, qu'ils soient fruités ou amers, qui viennent du Pérou, de Madagascar", énumère Arnaud Larher.