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Dans cette deuxième émission intitulée "L'avenir de l'artisanat : les défis de la boulangerie de demain", Vincent Perrot interroge des spécialistes sur les enjeux de la restauration au sein des boulangeries. Comment construire une offre rentable...

Dans une émission dense et concrète, Vincent Perrot donne la parole à des spécialistes de l'artisanat en boulangerie afin de répondre à cette question : quelle transition énergétique opérer dans ce secteur déjà fortement fragilisé ?