Samedi 7 novembre 2026 à 9h15
Durée 01h00
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LE DOSSIER DE LA SEMAINE - Chocolat : cacao, pourcentage, grammage, ce qu'il faut savoir
Flavie Flament & Olivier Dauvers
Flavie Flament et Olivier Dauvers reviennent sur un produit du quotidien consommé par presque tous les Français : le chocolat. L'émission rappelle son ancienneté, l'origine du cacao et la manière dont on passe de la cabosse à la tablette. Elle explique aussi la différence entre cacao pur, chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc.
Le dossier s'intéresse surtout au prix du chocolat et aux repères utiles pour acheter en rayon. Olivier Dauvers détaille le sens du pourcentage de cacao, l'effet du sucre dans la composition et l'importance du grammage, parfois différent à taille de tablette comparable. Il souligne enfin la forte hausse des prix observée ces dernières années sur plusieurs grandes marques.
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