La gélatine, un Ozempic naturel pour couper l’appétit et maigrir... Ça marche ou pas ?

Sur TikTok et Instagram, boire une boisson à base de gélatine avant de manger est la nouvelle astuce minceur. Certains font référence aux nouveaux médicaments coupe-faim, et parlent d’"Ozempic naturel". Alors, ça marche ou pas ?

Ce n’est pas tout à fait comparable. Sur les réseaux sociaux, la recette consiste à mettre une cuillerée à café de gélatine alimentaire dans de l’eau et à boire ce mélange 15 à 30 minutes avant le repas. L’idée est que la gélatine couperait la faim.

Il y a un tout petit fond de vérité, mais elle n’est, en aucun cas, comparable à l’Ozempic et aux nouveaux médicaments anti-obésité, qui imitent l’action d’une hormone produite par l’intestin, le GLP-1. Ils réduisent l’appétit tout en accélérant la satiété : on a moins faim et on se sent plus vite rassasié.

La gélatine, de son côté, est une substance d’origine animale, le plus souvent porcine, mais elle peut aussi provenir des tissus de bœuf, de volaille, voire de poisson. Elle est fabriquée à partir du collagène. C’est une protéine présente notamment dans la peau, les cartilages et les os des animaux. Or, les protéines sont rassasiantes.

Un effet de court terme

En plus, la boisson à base de gélatine peut contribuer à une sensation d’estomac rempli. Mais disons-le clairement, parler d’un "Ozempic naturel" est vraiment trompeur car la gélatine ne reproduit pas le même mécanisme que les médicaments et n’a pas leur efficacité.

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Si elle permet de se sentir plus rassasié, l’astuce n’est donc pas complètement bidon mais l’effet est de court terme. Une étude a montré qu’après un petit-déjeuner contenant de la gélatine, les participants mangeaient moins au déjeuner qu’après un petit-déjeuner contenant d’autres protéines. 

La gélatine peut donc augmenter la satiété et réduire l’appétit au repas suivant. Mais rien ne prouve que cet effet se prolonge au cours de la journée et permette de perdre du poids.

Un risque de déséquilibre d'alimentation

D’ailleurs, un autre essai mené sur des personnes ayant maigri n’a pas montré que la gélatine permettait de mieux maintenir la perte de poids que d’autres sources de protéines. À ce jour, aucune étude ne montre que consommer de la gélatine fait maigrir.

Cet aliment n’est pas une potion minceur et d'ailleurs, il n’existe pas d’ingrédient magique pour perdre du poids. De plus, ce genre d’astuce, si elle est répétée, est susceptible de déséquilibrer l’alimentation. 

Et si on consomme trop de gélatine, on peut avoir des ballonnements.Alors oui, il vaut mieux garder la gélatine pour la panna cotta ou la mousse au chocolat que l’utiliser pour maigrir.