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L'encornet aux fèves : un plat léger pour l'été
Cuisinez des calamars sautés aux fèves pour déjeuner léger sous la chaleur de l'été. Pendant les vacances, visitez le jardin de Liliane dans le Limousin, et découvrez l'impression de papiers peints à la planche dans l'Atelier d'Offard. - Maison, Jardin, Cuisine, Détente, du 20 juillet 2014.
Maison Jardin Cuisine Détente
Crédit : Damien Rigondeaud
Cuisine
Sous la chaleur étouffante de l'été, optez pour un plat léger et facile à préparer. Voici la recette de l'encornet aux fèves :
- Commencez par retirer la tête du
calamar et découpez le reste du corps en rondelles. Puis faites
sauter les rondelles à la poêle à feu très vif pendant 5 minutes.
- Faites cuir les fèves dans de l'eau
bouillante salée pendant 10 minutes. Ensuite, faites-les passer sous l'eau froide, avant de les mélanger avec les rondelles de
calamar.
- Assaisonnez le tout dans un saladier
avec une bonne huile d'olive et un peu de piment d’Espelette.
Détente
Après un bon repas, une promenade digestive s'impose. Visitez le jardin de Liliane à Saint-Laurent-sur-Gorre en Haute-Vienne, dans le verdoyant Limousin. Pour 7,5 euros, la propriétaire vous fait une visite guidée de son domaine époustouflant.
Maison
Profitez des vacances pour visiter l'Atelier d'Offard à Tours, où l'on crée des papiers peints à la planche avec une technique ancienne. Le peintre-sculpteur François-Xavier Richard y perpétue le savoir-faire des grandes manufactures des XVIIIème et XIXème siècles.