Comment faire pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?
REPLAY - Le célèbre chef cuisinier Yves Camdeborde et Xavier Corval, fondateur d'Eqosphere, ont commenté l'ampleur du gaspillage alimentaire en France. - Le débat de RTL Midi, du 7 octobre 2014.
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Cinq chefs cuisiniers ont publié aujourd'hui une lettre ouverte pour sensibiliser les Français au gaspillage alimentaire. En effet, 17 millions de tonnes de nourriture sont détruits tous les ans dans l'Hexagone. Cependant, comment éviter de tels gâchis ?
Le chef cuisinier Yves Camdeborde
estime que l'ampleur actuelle du gaspillage alimentaire est
catastrophique. Pour lui, il est complètement inconcevable de jeter
un aliment s'il est encore consommable.
C'est ahurissant de jeter des produits consommables pour des raisons financières.
Yves Camdeborde, chef cuisinier
Selon Yves Camdeborde, il est hors de question de mettre à la poubelle des matières premières produites par des artisans français. Il faut donc réduire l'importation de certaines denrées alimentaires, selon le chef cuisinier.
Si on a des aliments produits en France, pourquoi ne pas les privilégier ?
Yves Camdeborde, chef cuisinier
Xavier Corval, quant à lui, pense que la politique financière des grandes surfaces n'est pas la seule responsable d'un tel gaspillage. Les consommateurs devraient reconnaître leurs parts de responsabilité et changer leurs comportements.
Selon le fondateur d'Eqosphere, une plateforme collaborative premettant la revalorisation d'invendus alimentaires, il faut s'avancer sur des solutions intelligentes et privilégier le recyclage.
On devrait trouver plus de solutions durables que de pressions morales.
Xavier Corval, fondateur d'Eqosphere