Cyril Lignac partage sa recette pour une délicieuse galette complète

Mélanger la farine de sarrasin avec de l'eau tiède. Ajouter un œuf à l'intérieur. Fouetter et laisser reposer une vingtaine de minutes.

Dans une poêle, ou un bilig, déposer un peu d'huile. Étaler la pâte depuis le milieu. Laissez cuire et laisser la pâte colorer.

Quand la galette commence à être croustillante, déposer au centre le jambon, l'œuf et le fromage. Laisser cuire.

Lorsque la galette a un peu cuit, la plier puis la faire revenir des deux côtés. Servir.