Quel est l'impact environnemental des produits que l'on consomme ?

Au sein de l'univers de la consommation, il est important de prendre en compte une donnée : l'empreinte carbone des produits que nous achetons. Plutôt que de se concentrer sur les prix, on peut s'intéresser à l'impact environnemental de nos choix alimentaires.

Si l'on compare deux types de jus d'orange : le pur jus et le jus à base de concentré. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le pur jus a une empreinte carbone plus élevée, atteignant 900 grammes, contre 340 grammes pour le jus à base de concentré. Cette différence s'explique par le processus de production et de transport. Le pur jus est pressé sur place, par exemple en Floride ou au Brésil, et transporté intact jusqu'en Europe. En revanche, le jus à base de concentré est déshydraté sur le lieu de production, ce qui permet de transporter moins d'eau et donc de réduire l'empreinte carbone.

La viande, également concernée par l'empreinte carbone

Une autre comparaison est possible entre deux types de raviolis : ceux a la sauce tomate, contenant 4% de viande de poulet, et les raviolis pur bœuf, avec le double de viande. Le premier produit génère 1,2 kg de CO2, tandis que le second atteint 4 kg. Cette différence s'explique par la quantité et la nature de la viande utilisée. Plus un produit est carné et contient plus de viande, plus son empreinte carbone est élevée. Le bœuf possède d'ailleurs une empreinte plus lourde que le poulet.

Ces exemples soulignent l'importance de prêter attention aux étiquettes, non seulement pour le prix, mais aussi pour la composition et l'impact environnemental des produits. On peut ainsi mieux identifier les enjeux de tout ce qui atterrit dans nos assiettes.