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Alimentation
Les insectes vont-ils prochainement faire partie de notre alimentation ?
Notre émission du mardi 24 juin
Savez-vous ce qu’est l’entomophagie ? La consommation humaine d’insectes…
Ces petites bêtes font partie depuis bien longtemps de l’alimentation de nombreuses populations dans le monde, et il se pourrait qu’elles finissent par atterrir dans nos assiettes d’ici quelques années…
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Pourquoi sommes-nous réfractaires en Europe à l’idée de manger des insectes ?
Va-t-on devoir nous y mettre, pour des questions économiques, écologiques et de santé ?
Comment les consommer et quel goût ont-ils ?
Nos invités
-Jean-Baptiste de Panafieu, biologiste
-Cédric Auriol, fondateur d’une société qui produit et commercialise des insectes comestibles
L'ouvrage de Jean-Baptiste de Panafieu : Les insectes nourriront-ils la planète ? (éditions Rouergue)
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