Les crémiers-fromagers vont avoir le statut d'artisan

REPLAY - Cela fait des années qu'ils le réclamaient. Les milliers de crémiers-fromagers français vont désormais avoir le statut d'artisan.

Les Français sont les plus gros consommateurs au monde de fromages

Crédit : AFP / Archives, Daniel Janin

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La secrétaire d'État chargée de l'artisanat et du Commerce, Carole Delga, l'a annoncé mardi 2 décembre au matin sur RTL. Les crémiers-fromagers et les cuisiniers restaurateurs vont désormais avoir le statut d'artisan. Ce n'était pas le cas jusqu'à présent.

C'était une demande forte depuis plusieurs années des 3.200 fromagers-crémiers de France. 92% des fromages sont vendus en grande surface, et 8% dans les crèmeries-fromageries, reconnues aujourd'hui comme artisanales.

Mille variétés de fromages

"Il s'agit de démontrer que ce n'est pas un métier seulement limité au commerce, mais qui comprend une technique et un vrai savoir-faire, gage de qualité, par la transformation ou l'affinage des produits. C'est une reconnaissance de leur professionnalisme", selon Carole Delga.

Roquefort, reblochon, bleus, chèvre, brebis, comté, munster, maroilles : il existe plus de mille variétés dans notre pays. Les Français sont les plus gros consommateurs au monde de fromages. Chaque Français en a dégusté en moyenne pas 25,9 kilos l'année dernière.

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