Comment décrypter les étiquettes de nos produits alimentaires ?

Carbonates, diphosphates, colorants, valeurs nutritionnelles, labels, allégations : si l'étiquetage de nos aliments délivre de nombreuses données, celles-ci restent pourtant floues pour les consommateurs, qui auraient bien souvent besoin d'un traducteur pour comprendre les ingrédients, le mode de fabrication et l'origine des produits qu'ils consomment. Pourtant, il est important de savoir ce que l'on achète réellement et de ne pas se fier seulement à la marque, au packaging ou à la publicité. Qu’est-ce qui se cache derrière l’étiquetage nutritionnel ?

Nos invités

Philippe Pouillart, enseignant,  chercheur spécialisé en immuno-nutrition et en sciences culinaires et santé. Collaborateur du livre "Produits alimentaires- faîtes le bon choix" (Ed. Larousse)

Patricia Chairopoulos, journaliste à 60 millions de consommateurs, spécialiste des questions alimentaires

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