Chandeleur : la recette des crêpes inratables du crêpier de RTL Léon "Moustache"

Ce mardi 2 février 2016 au matin, une douce odeur de crêpes envahissait les studios de RTL. Une seule raison à cet élan de gourmandise : la célébration, ce jour, de la Chandeleur, la fameuse fête où la crêpe (salée ou sucrée) est reine ; une recette que de nombreux de Français tenteront de réaliser au mieux dans la journée. Sucrée au petit-déjeuner ou en dessert ou salée pour faire un repas complet, il y a autant de façons de réaliser des crêpes qu'il y a de gourmands.

Notre artisan crêpier Léon, alias "Moustache", nous a confié la liste des ingrédients afin de réaliser ce grand classique de la gastronomie française.

La recette des crêpes de Moustache (pour 6 gourmands) :
- 1 kilo de farine
- 6 œufs
- 2 litres de lait
- 50 grammes de beurre
- 300 grammes de sucre
- 20 grammes de sel

Vous pouvez bien entendu ajouter certains arômes en fonction de vos goûts : fleur d'oranger, rhum, vanille, Grand Marnier...

Une astuce de notre chef pour éviter les grumeaux : ne pas omettre de passer sa pâte au chinois, cette passoire aux trous très fins. Vous obtiendrez la pâte la plus homogène possible.

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