Aux États-Unis, le gruyère n'est plus forcément un fromage français ou suisse
C'est une histoire qui doit faire rougir de colère les producteurs de fromage français ! Sacré pied de nez alors que le Salon de l'agriculture vient de fermer ses portes ...
La justice américaine vient de trancher : désormais aux yeux des États-Unis, le gruyère n'est plus un fromage français ou suisse. Un fromage qui ressemble à du gruyère mais qui est fabriqué aux États-Unis par exemple a le droit de s'appeler "gruyère".
Il suffit que ce soit un fromage à trous, vieilli pendant plus de 90 jours. En gros, pour les Américains, "gruyère" est un nom commun, pas une appellation.
Pourtant en Europe on s'était arc-boutés. L'interprofession du gruyère en Suisse, le Syndicat interprofessionnel du gruyère en France, tout le monde était venu défendre son bout de gras (ou plutôt de fromage) ... car ne s'appelle pas gruyère qui veut !
IGP, AOP, aux Etats-Unis : on ne connait pas. Le secteur laitier américain se réjouit ; ceux en France et en Suisse, beaucoup moins.
Cela nous rappelle un autre conflit autour d’une appropriation d’un produit français. Le mousseux russe qui s’est autorisé à s’appeler champagne l’année dernière !
Désormais, le champagne français exporté en Russie est obligé de s’appeler vin effervescent … le monde à l’envers !
