Qui était Paul Bocuse ?

Pour tous les cuisiniers, Paul Bocuse était un saint patron, un parrain, un chef. 
D’un modeste hôtel-restaurant avec nappes en papier et couverts en inox, il a fait un trois étoiles qu’il a su conserver plus d’un demi-siècle, avant de créer les Bocuse d’or, Jeux olympiques de la cuisine, et de partir à la conquête du monde, de la Floride au Japon où il est devenu une icône. 
Pour faire son portrait, notre invité, le journaliste Robert Belleret, a enquêté auprès des grands chefs, des équipiers et des proches de Monsieur Paul. 

à lire : Paul Bocuse, l’épopée d’un chef  publié aux éditions de l’Archipel

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