Pourquoi les ventes de donuts explosent en France

C'est le dessert préféré d'Homer Simpson. Le championnat de France du meilleur donut se déroule ce jeudi 14 mars à Paris. Une pâtisserie qui a la cote chez nous. Ce beignet sucré, en forme d'anneau et recouvert d'un glaçage, a de beaux jours devant lui. Il en existe de toutes les couleurs et pour tous les goûts : chocolat, fraise, pistache... 

En France, la vente de donuts explose : plus de 300.000 s'écoulent chaque jour dans l'Hexagone. Une tendance qui s'accélère, selon la journaliste gastronomie chez Brut, Mina Soundiram : "On a beaucoup de nouveaux shops spécialisés dans le donut qui s'ouvrent en France, surtout à Paris. Les pâtissiers s'y mettent aussi pour les revisiter à la Française. Ici, on essaie de l'enjoliver avec des couleurs et des goûts différents. Il y a un réel engouement", souligne-t-elle. L'une des marques américaines les plus emblématiques du donut, Krispy Kreme, s'est installée à Paris en décembre. Il faut parfois attendre de longues minutes pour pouvoir rentrer dans le magasin.

Avec la mondialisation, la gastronomie voyage. On petit-déjeune des croissants à New York, pourquoi pas des donuts à Paris ? Ces beignets sont omniprésents dans les films et séries américaines : "On a un peu le cliché du policier et sa boite de donuts", sourit la journaliste.

Difficile de faire light

Les tarifs varient. On peut en trouver à partir de 1,50 euro dans les supermarchés, autour de 3 ou 4 euros dans les boulangeries, en fonction du goût choisi. En revanche, ce n'est pas la pâtisserie à privilégier si on veut faire attention à sa ligne : "Je n'ai jamais vu de donuts lights. C'est très sucré et pas autrement. Il suinte de gras, il est moelleux, aérien, mouillé, et bien nappé de sucre glace. Et on a envie d'en manger dix !", assure Mina Soundiram.