Une production en baisse de 4% : pourquoi la France fait-elle face à un manque de viande de porc ?

Les effets des épisodes caniculaires se font ressentir dans les élevages français. De manière plutôt inédite, la France est ainsi en manque de viande de porc. 

En cause, les fortes chaleurs qui ont frappé successivement l'Hexagone entre mai et septembre. Conséquence directe : la production française de cochon a baissé de 4%, avec 1,5kg de carcasse en moins par animal. 
"Quand il fait chaud c'est un peu comme vous et moi ! On leur donne moins à manger car ils ont moins d'appétit. Forcément quand ils mangent moins, ils grossissent moins vite", explique ainsi Philippe Bizien, président d'Inaporc, l'interprofession porcine, au micro de RTL.

Des répercussions limitées au passage en caisse

Comme l'explique l'éleveur, "on était jusqu'à il y a quelques mois la seule viande en France en volume auto-suffisant". Cependant, la France est désormais passée "en dessous des 90%" selon Philippe Bizien. 

Et face à une consommation qui augmente, le pays n'a d'autre choix que d'importer. "On a aussi un phénomène d'importation non plus de viande, mais de charcuterie également venue d'Espagne ou d'Italie. Ce qu'il faut savoir c'est que les charcutiers français se sont engagés à utiliser moins de nitrites et ces charcuteries là ne le respectent pas donc il y a une espèce de concurrence un peu déloyale", déplore l'éleveur. 

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Pour le consommateur, l'impact ne devrait cependant pas se faire ressentir sur le ticket de caisse. Grâce aux importations, les prix ne devraient pas augmenter dans les rayons selon les estimations de la filière. 

Cette dernière espère beaucoup de la nouvelle loi agricole pour faciliter la construction de bâtiments modernes et ventilés, dans lesquels les cochons auront peut-être moins chaud l'été prochain.