Les olives séduisent sous toutes les formes
REPLAY - Marinées, en tapenade ou nature, les olives accompagnent nos repas pendant l'été.
Les olives accompagnent les apéros et les piques-niques. Marinées, en tapenade ou nature, elles sont savoureuses. Mais les producteurs doivent faire face à un cauchemar à cause des mouches. Accrochée à chaque arbre, une bouteille en plastique remplie d'un produit sucré et striée de bandes jaunes est un piège très attractif pour la mouche de l'olive. L'an dernier, une invasion avait détruit 70% de la récolte.
Cette année avec la chaleur, la récolte s'annonce très bonne. Jusqu'à 50 kilos par arbre d'olives sont attendus. Mais il faudra attendre jusqu'à début octobre, l'époque de la cueillette pour l'olive verte. Cette dernière se fait à la main, avant de procéder à la "désamérisation" car l'olive a une particularité. Sans cette opération, elle est immangeable.
