La France: le pays du fromage !
Tout l'été dès 11h, Jean-Michel Zecca, Luana Belmondo et Jean-Sébastien Petitdemange vous accompagnent jusqu'à l'heure du déjeuner ! Bon appétit sur RTL !
Du lundi au vendredi, de 11h à 12h30, Jean-Michel Zecca, Luana Belmondo et Jean-Sébastien Petitdemange vous donnent envie de cuisiner et surtout de passer à table. Notre pari quotidien ? Se régaler tous ensemble sur RTL !
La France est un immense
plateau de fromages…. Le Brebis des Pyrénées, le camembert de Normandie, en passant
les caves de Roquefort dans l’Aveyron. On pourrait manger un fromage différent tous les jours de l'année.
On peut dire que la fabrication du
fromage n’a plus aucun secret pour l’homme dès l’époque romaine. Columelle,
agronome romain du 1er siècle décrit
dans son traité d’économie agricole le procédé de fabrication du fromage dans
les moindres détails, de la coagulation à l’affinage en passant par le salage
et le pressage. D’ailleurs, le fromage fait partie du régime alimentaire du
légionnaire romain qui doit en consommer au quotidien, à raison de 30 grammes
par jour. Et la consommation de ce produit laitier est également préconisée
pour soigner les dysenteries.
La maison Androuet, temple du patrimoine fromager national recense plus de 1000 variétés de fromages qui représentent la créativité de notre pays et donnent toute sa dimension à notre civilisation. Une richesse qui n’existe dans aucun autre pays du monde. Le plus important c’est la distinction entre le fromage fermier fait au lait cru par l’éleveur à la ferme, le fromage artisanal transformé dans un atelier d’affinage par un artisan achetant son lait auprès d’agriculteurs et le fromage industriel.
Le coup de fil du jour
Chaque jour, un chef vous dévoile une astuce, un secret ou une recette pour cuisiner vos produits préférés !
Aujourd'hui au bout du fil, Laurent Dubois, Meilleur Ouvrier de France, il sélectionne et affine avec le plus grand soin des produits d'exception.
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Vous avez besoin d’une idée de repas pour un événement particulier ou
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