VIDÉOS - Foie gras : malgré une production contestée, 80 % des Français le considèrent comme indispensable

Elles font froid dans le dos. Deux vidéos diffusées par l’association de défense des animaux L214 montrent le calvaire des canards à foie gras. Canetons broyés et canards étranglés à main nu. Les deux films, tournés en caméra caché dans des productions françaises, ont été relayés par beaucoup d'internautes sur les réseaux sociaux. Comme dans l'affaire de l'abattoir d'Alès, également révélée par l'association L214, la mise à mort des animaux est accompagnée de nombreuses infractions à la réglementation.

Sur la première vidéo : des canetons broyés entre deux rouleaux. Il s’agit de petites femelles. Une employée explique simplement que leur foie est plus petit que celui des mâles. Les canetons sont lancés entre deux rouleaux broyeurs. Comble de l’horreur, en ressortant, les petits corps sensés être morts sont encore animés de mouvements. Dans ce couvoir des Pays-de-la-Loire, entre 6.000 et 7.000 canetons femelles sont tués ainsi dès la naissance.

Sur la seconde vidéo : des cannes pondeuses entassées et épuisées dans un élevage de reproducteur. Elles sont inséminées artificiellement. La vidéo montre les cadavres de certaines, laissés à l’abandon par terre. Les malades sont étranglées sur place par un employé.

Pour 97% des Français le foie gras fait partie de notre patrimoine gastronomique

"En voyant ces images, on peut s'interroger sur la légitimité d'un plaisir de quelques secondes. Le foie gras ne tue pas que les canards gavés", explique Sébastien Arsac, fondateur de l'association L214, au Point. Pourtant, une grande partie des Français ne s’offusqueront pas de la présence de foie gras dans leur assiette de Noël.

Selon une enquête CSA réalisée en octobre 2014 pour le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (CIFOG), 80% des Français interrogés ne conçoivent pas Noel sans foie gras. 97 % des sondés estiment même que ce met "fait partie du patrimoine gastronomique français".

Cependant ce sondage faisait aussi apparaître que 78% des consommateurs interrogés avaient confiance dans le mode de production du produit. Ce chiffre pourrait subir une baisse avec ces deux vidéos. Les militants de la condition animale lancent aujourd'hui une pétition sur la plateforme change.org et sur le site internet dédié à ces révélations.